Dedizione al lavoro, la cura per il cliente, la professionalità: questi sono gli ingredienti che la macelleria Butcher mette a disposizione. Il motivo del successo é sicuramente l'origine della materia: la Scottona Scaligera, una carne selezionata dai migliori allevamenti italiani, che grazie alla morbidezza e al sapore inconfondibile vi donerà un'esperienza unica. Venite ad assaggiare i migliori tagli, tutti selezionati con cura per voi.
La salsa barbecue al Jack Daniel's Whiskey è una delle innumerevoli ricette di salse barbecue che è possibile trovare in America. Questa salsa si rifà allo stile di Kansas City: salse a base di pomodoro o Ketchup, molto dolci ma allo stesso tempo con elevata acidità e piccantezza. Sono un complemento molto potente che viene utilizzato nella preparazione delle Smoked Ribs, le costine affumicate Il procedimento di realizzazione è relativamente semplice ma dosare esattamente gli ingredienti è indispensabile per ottenere un corretto bilanciamento dell'effetto aromatico e agro-dolce.
La salsa barbecue al Jack Daniel's Whiskey è una delle innumerevoli ricette di salse barbecue che è possibile trovare in America. Questa salsa si rifà allo stile di Kansas City: salse a base di pomodoro o Ketchup, molto dolci ma allo stesso tempo con elevata acidità e piccantezza. Sono un complemento molto potente che viene utilizzato nella preparazione delle Smoked Ribs, le costine affumicate Il procedimento di realizzazione è relativamente semplice ma dosare esattamente gli ingredienti è indispensabile per ottenere un corretto bilanciamento dell'effetto aromatico e agro-dolce.
Il fior di sale della Camargue, preziosi petali di sale raccolti a mano dai "Sauniers", esalta i sapori delle pietanze che accompagna.
Castiglione Chianti seduce per le sue note di frutti di bosco e di fiori freschi e per l'immediata piacevolezza. Elegante, morbido ed equilibrato, é ideale per le carni rosse e bianche e formaggi poco stagionati.
Da soleggiati e ventilati vigneti, dove le uve maturano pienamente al sole di fine settembre, nasce Passo delle Mule, avvolgente nero d'Avola in purezza. Rosso complesso e strutturato, fresco al palato. Eccelle con piatti a base di carni rosse e formaggi.
Nel suo fluire é come una danza di libertà. Deciso, spontaneo, conduce i sensi verso rosse percezioni. I sentori fruttati, speziati, e un gusto complesso e armonico, sono l'espressione del legame tra il nostro nero d'avola e la Sicilia, terra antica e vivace. Accompagna carni rosse, stufati, formaggi stagionati e semistagionati.
Carne di scottona dal sapore raffinato, dalla grana fine e altamente digeribile
Pancetta di Scottona Scaligera marinata, basilico e rosmarino.
Pangrattato, olio di oliva, grana, cacio semistagionato, prezzemolo, provola modicana.
Base di carne tritata di Scottona Scaligera, carpaccio, coppa di suino romagnolo.
Prosciutto cotto, provoletta, tritato di Scottona Scaligera
uovo, pangrattato, sale, olio.
